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  • kousei mizuguchi

糖質の種類

糖質には単糖類、二糖類、多糖類の3つの種類があります。

単糖類はグルコース(ブドウ糖)やフルクトース(果糖)などのこれ以上分解できない状態(吸収されるまでに消化された状態)、すなわち糖質の最小単位でのことです。

二糖類はスクロース(ショ糖、一般的に砂糖)ラクトース(乳糖)マルトース(麦芽糖)などの単糖類が2つ結合して構成されているもののことを言います。

多糖類は多数の単糖類がグリケシド結合によって連なったものといわれています。

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